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Premier Steaks

14 Day dry aged/ Grassfed

Tenderloin (Filet Mignon) . . . . . . . $20.00/lb 

Porterhouse Steak . . . . . . . . . . . . . $19.00/lb 

NY Strip Steak . . . . . . . . . . . . . . . . $18.00/lb 

T-Bone Steak . . . . . . . . . . . . . . . . . $18.00/lb 

Rib Steak (Bone In) . . . . . . . . . . . . $16.00/lb 

Tip Steak . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .$14.00/lb 

Delmonico Steak (Boneless) . . . . .$14.75/lb 

Silver Tip Steak . . . . . . . . . . . . . . . $15.00/lb 

Hanging Tender (Butchers Cut) . . $15.00/lb 

Flank Steak . . . . . . . . . . . . . . . . . . .$13.00/lb 

Sirloin Steak (Boneless) . . . . . . . . $12.00/lb 

Sirloin Steak (Bone In) . . . . . . . . . .$11.00/lb 

Skirt Steak . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .$11.00/lb 

Flat Iron Steak . . . . . . . . . . . . . . . . .$ 9.00/lb 

Chuck Steak . . . . . . . . . . . . . . . . . . .$ 8.00/lb 

Mock Tender Steak . . . . . . . . . . . . . $ 7.00/lb 

Cube Steak  . . . . . . . . . . . . . . . . . . . $ 5.00/lb 

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Beef Roasts/Ribs/Burger

Brisket . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . $ 7.00/lb 

Sirloin Tip Roast . . . . . . . . . . . . . . . . . . $ 9.00/lb 

Rolled Rump Roast . . . . . . . . . . . . . . .  $ 9.00/lb 

Eye of Round Roast . . . . . . . . . . . . . .   $ 8.00/lb 

London Broil . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .  $ 8.00/lb 

Chuck Roast (Boneless) . . . . . . . . . . . $ 7.00/lb 

Bottom/Top Round Roast . . . . . . . . . . $ 6.00/lb 

Baby Back Ribs . . . . . . . . . . . . . . . . . . .$ 6.00/lb 

Short Ribs . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .$ 6.00/lb 

  Stew Meat . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . $ 7.00/lb 

Burger Patties                                                     

(¼ pound or ½ pound packs)  $ 6.25/lb pack 

Ground Burger . . . . . . . . . . . . . . . . . . . $ 6.00/lb 

English Roast . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . $ 5.50/lb 

Kabob . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . $ 5.00/lb 

Tongue . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . $ 5.00/lb 

Arm Roast . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . $ 4.00/lb 

Soup Bones (Meat On) . . . . . . . . . . . . $ 3.00/lb 

Liver/Heart . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .$ 4.00/lb 

Cabeza De Res (Beef Head) . . . . . . . .$ 2.00/lb 

Marrow Bones  . . . . . . . . . . . . . . . . . . . $ 2.00/lb 

Premier Pork Cuts

Tenderloin . . . . . . . . . . . . . . . . . . .  $ 6.00/lb 

Chops (Bone In/Boneless) . . . . . $ 6.50/lb 

Country Style Ribs  . . . . . . . . .$ 6.50/pack 

Boneless Porkloin Roast . . . . . .  $ 6.00/lb 

Boston Butt Roast . . . . . . . . . . . . $ 6.00/lb 

Picnic Roast . . . . . . . . . . . . . . . . .  $ 6.00/lb 

Pork Belly (Strips/Slab) . . . . . . . . $ 6.00/lb 

Pork Shoulder Steak . . . . . . . . . .  $ 6.00/lb 

Jowls Fresh . . . . . . . . . . . . . . . . . .  $ 6.00 lb 

Fresh Ham . . . . . . . . . . . . . . . . . . .  $ 6.00/lb 

Spare Ribs . . . . . . . . . . . . . . . . . . .  $ 6.00/lb 

Liver/Heart/Tongue . . . . . . . . . . . . $ 2.00/lb 

Ground Pork . . . . . . . . . . . . . . . . . . $ 5.00/lb 

Sausages & Charcuterie

4 links per Pack

Hot Italian . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . $ 7.00 pack 

Sweet Italian . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .  $ 7.00 pack 

Rosemary Garlic . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . $ 7.00 pack 

Tuscan & Herb . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . $ 7.00 pack 

Bratwurst Beef or Pork . . . . . . . . . . . . . . .  . $ 7.00 pack 

Chorizo Traditional Mexican (Pork) . . . . . . $ 7.00 pack 

 Smoked Chorizo w/Jalapeno & Cheese . . $ 8.50 pack 

Smoked Chorizo . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .  $ 8.00 pack 

Smoked Kielbasa w/Jalapeno & Cheese.. $ 8.50 pack 

Smoked Kielbasa . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .$ 8.00 pack 

Fresh Kielbasa . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .  $ 7.00 pack 

Andouille Pork Sausage . . . . . . . . . . . . . . .  $ 7.00 pack 

Smoked Andouille w/Jalapeno & Cheese  $ 8.50 pack 

Curry Pork Sausage . . . . . . . . . . . . . . . . . . . $ 7.00 pack 

 

Breakfast  Sausage                                      

Maple Breakfast Mini Links . . . . . . . . . . . . . $ 7.00 pack 

Pork with Sage Mini Links . . . . . . . . . . . . . . $ 7.00 pack 

Smokey Bite Sausage . . . . . . . . . . . . . . . . . .$ 7.00 pack 

English Banger . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .  $ 7.00 pack 

Bacon Approx. 1lb . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .  $ 8.50 pack 

 

Charcuterie (Salami Ready to Serve)                       

Soppressata (cured Italian flavored pork)    $ 12/stick

12507 Elk Run Church Rd. Midland, Va 22728 (703) 801-5837

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